飯店的酸蘿蔔又脆又爽，很多的朋友喜歡吃，但是不知道怎麼做，其實做出好吃的酸蘿蔔並不難，難的是大家無從下手，俗話說：「萬事開頭難！」就是這個道理，因為沒有製作經營，想要自己做，可能需要準備什麼配料你都不知道，更別說做出來又脆又爽口又好吃了！恰巧天健也喜歡吃酸蘿蔔，也經常做，所以呢，天健對做酸蘿蔔還是有一定的心得的。於是這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【酸蘿蔔】的做法，在家就能完成，喜歡吃酸蘿蔔的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們手續需要準備以下食材：又大又肥的白蘿蔔2根，大蒜1頭，小米椒10個，生薑1塊，生抽1碗，陳醋1碗，食鹽適量，涼開水適量，白糖2湯匙
第一步：將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後將蘿蔔的頭尾去掉，再豎著將蘿蔔一分為四，然後再橫著切夾刀片，連續切2刀，在第三刀的時候再切斷，每刀的厚度大概2毫米，切好之後，全部裝入大盆裡面，然後撒入1大把食鹽，用手抓勻，抓勻之後醃製半個小時，給蘿蔔殺一下水備用！
第二步：將生薑清洗乾淨去皮，然後切成片，大蒜切成片，小米椒切碎，放一起備用！
第三步：等半小時左右，蘿蔔殺好水之後，放到水盆里，用清水沖洗幾遍，將鹽味洗掉，洗好之後將蘿蔔撈起來，用籃子瀝乾水分備用。這裡需要注意，由於是用生水清洗的，所以大家在製作的時候，一定要把水分控干一點，這樣吃起來才比較健康！
第四步：準備一個食品級保鮮盒或者玻璃罐（有條件的建議用玻璃罐），將薑片、蒜片、小米椒放入保鮮盒裡面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陳醋，再放入2湯匙白糖，然後用筷子攪拌均勻，等蘿蔔瀝乾水分之後，將蘿蔔放入保鮮盒裡面，然後鋪平，再加入適量的涼開水，涼開水剛好沒過蘿蔔即可，蓋上蓋子放冰箱醃製3小時以上，就可以拿出來吃了！
這樣一道脆爽可口，好吃又解饞的【酸蘿蔔】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
