在日常生活中，大家都知道蜂蜜裡面含有許多營養物質，平常喝點蜂蜜水作用大，所以家家戶戶喜歡買蜂蜜。可是，市面上的蜂蜜種類繁多質量參差不齊，那麼該怎麼辨別蜂蜜的真假呢？買回來的蜂蜜結晶了是好還是壞呢？今天就給大家講一講蜂蜜結晶到底好不好的小常識，解決了很多人困擾的煩惱。下面就來看一下蜂蜜結晶到底好還是壞吧！
蜂蜜結晶好還是不好
純天然的蜂蜜是一種營養豐富的滋補品，所以深受大家的喜愛。然而，大家買回來的蜂蜜放久了之後出現結晶的情況。那麼，蜂蜜結晶是好還是不好呢？面對這樣的問題，我們先來了解一下蜂蜜結晶到底是怎麼回事？其實，蜂蜜結晶是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。它只是一個物理變化的過程。從分子論的角度分析，原先蜂蜜中的葡萄糖分子是毫無秩序地運動著，一旦等到蜂蜜裡面葡萄糖超過了自身溶解度之後就會過飽和，這個時候一部分葡萄糖分子就會在蜂蜜里開始有規則地運動，從而排列起來形成了一個微小的結晶核。當更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各個面時就會逐漸成為了大晶體，再從蜂蜜裡面分離出來就出現我們所見到的蜂蜜結晶樣子了。
了解完蜂蜜為何出現結晶之後，也行有些人已經懵圈了。通俗的話來說就是蜂蜜再結晶的過程中，因為蜜種或者溫度以及儲存條件的不一樣，可能結晶的顆粒大小、顏色以及結晶的狀態都不一樣，所以我們不應該用這些形態來判斷蜂蜜的好壞。不管什麼樣的純天然蜂蜜，在條件合適的情況下都會出現結晶，但它們遇到水就會重新化解開了。因為，我們不能用蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜真假的唯一標準了。
