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中秋家宴少不了這道菜,順應時節寓意好,鮮香味美,上桌搶著吃

中秋佳節,一頓豐盛的家宴是必不可少的,那麼,究竟應該準備哪些美味佳肴呢?分享我家中秋家宴必吃的一道菜就是板栗燜雞,雞跟栗子合起來的諧音就是「吉利」,雞塊鮮香,栗子粉糯,很是下飯呢。

廣東人講究「不時不食」,板栗號稱「秋果之王」,它被認為具有健胃、補脾、止瀉、健腦的功效,軟糯香甜,含有豐富的礦物質,如鐵、鈣、鎂和鋅,常吃身體強壯少生病。板栗與雞二者混合在一起燜煮,營養互補,栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰,很有秋天的家的溫暖味道。

家宴菜板栗燜雞

【食材】:栗子適量、雞肉適量、蚝油1勺、冰糖適量、料酒2勺、薑片適量、生抽3勺、老抽1勺、

【做法】:1、雞肉洗淨切塊,用料酒、胡椒粉、蚝油稍微醃一下。

2、板栗洗乾淨這樣用刀或者剪刀在表面切個口子,放入水中煮十分鐘,趁熱去剝除板栗的皮。

3、鍋里熱油,放入蒜末炒香,倒入醃製好的雞塊,翻炒至出香味;

4、炒至雞塊表面金黃,雞肉比較乾的時候,倒入開水沒過食材,加生抽、蚝油、老抽和冰糖調味,如果喜歡辣的可以加幾個干辣椒,蓋鍋蓋熱至水滾後,轉中小火燜30分鐘,最後調大火把汁收干一點即可。

板栗粉糯,吸收了雞汁真的很好味道,雞肉吃起來也特別香,鍋底的濃汁也超下飯~

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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